Char kway teow — tăiței săriți

Tăiței lați de orez săriți la wok pe foc mare cu creveți, ou, germeni și cârnat chinezesc, glasați cu sos de soia închis. Afumat și savuros — street-food malaysian.

Ingrediente

• 400 g tăiței lați de orez
• 150 g creveți
• 1 cârnat chinezesc
• 2 ouă
• germeni de fasole
• ceapă verde
• sos de soia închis, usturoi, ulei

Mod de preparare

1. Călește usturoiul, adaugă creveții și cârnatul feliat.
2. Împinge într-o parte, sparge ouăle și amestecă scurt.
3. Adaugă tăițeii și sosul de soia închis, sotând pe foc foarte mare.
4. Pune germenii și ceapa verde la final, cât să rămână crocante.

Sfatul bucătarului

Focul foarte mare și mișcarea rapidă dau aroma afumată „wok hei", semnătura unui char kway teow bun.