Poha — fulgi de orez indieni

Fulgi de orez presat, hidratați și sotați cu ceapă, muștar, turmeric și frunze de curry. Micul dejun ușor și rapid din centrul Indiei, de post.

Ingrediente

• 200 g fulgi de orez (poha)
• 1 ceapă
• 1 linguriță semințe de muștar
• turmeric
• frunze de curry
• ardei iute
• arahide, lămâie, coriandru

Mod de preparare

1. Clătește fulgii de poha și lasă-i să se înmoaie câteva minute.
2. Călește muștarul, ceapa, arahidele și frunzele de curry.
3. Adaugă turmericul și fulgii de poha și amestecă ușor.
4. Stropește cu lămâie și presară coriandru.

Sfatul bucătarului

Poha se clătește scurt, nu se înmoaie mult — altfel devine pastă. Trebuie să rămână fulgi separați.