Char siu - porc glazurat chinezesc

Porc marinat în miere, soia și cinci arome, copt și glazurat până devine lucios și dulce. Carnea roșie din bucătăria cantoneză.

Ingrediente

• 800 g ceafă de porc
• 3 linguri miere
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri sos hoisin
• 1 linguriță cinci arome
• usturoi, ghimbir

Mod de preparare

1. Marinează porcul în amestecul de miere, soia, hoisin și mirodenii, peste noapte.
2. Coace-l la 180°C, ungând des cu marinadă.
3. Crește temperatura la final, ca să se caramelizeze marginile.
4. Feliază-l subțire și servește cu orez sau în bao.

Sfatul bucătarului

Ungerea repetată cu marinadă în timpul coacerii construiește glazura lucioasă, în straturi.