Cheesecake New York copt

Cremă densă și catifelată de brânză, pe un blat de biscuiți cu unt, coaptă lent. Cheesecake-ul newyorkez adevărat, cu fructe deasupra.

Ingrediente

• 200 g biscuiți
• 100 g unt
• 800 g cremă de brânză
• 180 g zahăr
• 3 ouă
• 200 g smântână
• 1 lingură amidon
• vanilie, coajă de lămâie

Mod de preparare

1. Zdrobește biscuiții, amestecă-i cu untul topit și presează-i pe fundul formei.
2. Bate crema de brânză cu zahărul, apoi adaugă ouăle unul câte unul, smântâna, amidonul și vanilia.
3. Toarnă crema peste blat și coace la 160°C circa o oră, pe baie de apă.
4. Lasă-l să se răcească lent în cuptorul stins, apoi la frigider peste noapte.

Sfatul bucătarului

Răcirea lentă în cuptorul stins previne crăparea suprafeței — cheesecake-ul iese neted și frumos.