Sos chimichurri

Sos argentinian crud din pătrunjel, usturoi, oțet și ulei de măsline, cu foaie de dafin și ardei iute. Însoțitorul obligatoriu al cărnii la grătar, de post.

Ingrediente

• 1 legătură mare pătrunjel
• 4 căței usturoi
• 100 ml ulei de măsline
• 3 linguri oțet de vin roșu
• 1 linguriță oregano
• fulgi de ardei iute
• sare

Mod de preparare

1. Toacă mărunt pătrunjelul și usturoiul.
2. Amestecă-le cu oregano, ardei iute și sare.
3. Toarnă oțetul și uleiul de măsline și omogenizează.
4. Lasă sosul să se așeze 30 de minute înainte de servit, ca aromele să se lege.

Sfatul bucătarului

Chimichurri se face cu cuțitul, nu la blender — tocat, rămâne cu textură, nu devine piure.