Gogoșari în oțet cu miere

Gogoșari cărnoși puși la borcan într-o saramură dulce-acrișoară cu oțet și miere. Murătura de toamnă, crocantă, lângă friptură.

Ingrediente

• 3 kg gogoșari
• 1 l oțet
• 1 l apă
• 300 g zahăr sau miere
• 2 linguri sare
• boabe de muștar, foi de dafin

Mod de preparare

1. Spală gogoșarii și taie-i sferturi sau lasă-i întregi.
2. Fierbe apa cu oțetul, zahărul, sarea și mirodeniile.
3. Pune gogoșarii în borcane sterilizate.
4. Toarnă saramura fierbinte peste ei, închide și lasă sub pături să se răcească.

Sfatul bucătarului

Gogoșarii cărnoși, groși, rămân crocanți la borcan — cei subțiri se înmoaie.