Empanadas argentiniene

Pateuri argentiniene cu aluat fraged și umplutură suculentă de carne cu ceapă, măsline și ou, cu marginea împletită (repulgue). Coapte, aurii și îmbietoare.

Ingrediente

• aluat pentru empanadas
• 400 g carne de vită tocată
• 2 cepe
• măsline verzi
• 2 ouă fierte
• boia, chimion, ardei iute
• stafide (opțional), 1 gălbenuș

Mod de preparare

1. Călește ceapa multă cu carnea și condimentele, apoi las-o să se răcească.
2. Adaugă ou fiert tocat și măsline în umplutură.
3. Pune umplutura pe discurile de aluat și închide-le, împletind marginea.
4. Unge cu gălbenuș și coace la 200°C circa 20-25 de minute.

Sfatul bucătarului

Umplutura trebuie răcită înainte — caldă, înmoaie aluatul și e greu de închis.