Ciorbă de „burtă" de post (cu ciuperci)

O ciorbă de post care imită celebra ciorbă de burtă: cremoasă, cu ciuperci tăiate fâșii, mult usturoi și oțet. Surprinzător de asemănătoare.

Ingrediente

• 500 g ciuperci
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 țelină mică
• 5 căței usturoi
• 200 ml lapte de cocos sau soia
• 2 linguri oțet
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe legumele întregi, apoi scoate-le și taie-le.
2. Taie ciupercile fâșii (ca burta) și fierbe-le în zeamă.
3. Adaugă laptele vegetal, pentru cremozitate.
4. Pune usturoiul pisat și oțetul, potrivește de sare și servește cu ardei iute.

Sfatul bucătarului

Ciupercile tăiate fâșii subțiri și mult usturoi fac iluzia perfectă a ciorbei de burtă, fără carne.