Halászlé — supă maghiară de pește

Supă maghiară de pește de un roșu-aprins, din boia dulce și iute, cu crap și ceapă. Focoasă și aromată — mândria pescarilor de pe Dunăre și Tisa.

Ingrediente

• 1 kg crap (și cap, oase pentru zeamă)
• 3 cepe
• 3 linguri boia dulce
• boia iute
• 1 ardei, roșii
• sare

Mod de preparare

1. Fierbe capul și oasele cu ceapa, pentru o zeamă bogată; strecoară.
2. Adaugă multă boia dulce și iute în zeamă.
3. Pune bucățile de crap și fierbe blând, fără să amesteci (peștele se sfărâmă).
4. Rotește oala în loc de amestecat; servește cu pâine și ardei iute.

Sfatul bucătarului

Nu se amestecă cu lingura — se rotește oala, ca bucățile de pește să rămână întregi.