Harira — supă marocană

Supă groasă marocană de linte, năut și roșii, parfumată cu ghimbir și coriandru. Tradițională de Ramadan, hrănitoare și reconfortantă, de post.

Ingrediente

• 150 g linte
• 150 g năut fiert
• 400 g roșii pasate
• 1 ceapă
• 2 tulpini țelină
• ghimbir, turmeric, scorțișoară
• coriandru, pătrunjel
• 2 linguri făină, lămâie

Mod de preparare

1. Călește ceapa și țelina cu condimentele.
2. Adaugă roșiile, lintea, năutul și apă și fierbe până lintea e moale.
3. Leagă supa cu făină dizolvată în apă, amestecând continuu.
4. Presară coriandru și pătrunjel din belșug și servește cu lămâie.

Sfatul bucătarului

Verdeața proaspătă multă la final e ce transformă harira dintr-o supă bună într-una autentică.