Ciorbă de dovlecei cu smântână

Ciorba ușoară de vară, cu dovlecei fragezi și multă verdeață, dreasă cu smântână și acrită cu borș. Proaspătă și hrănitoare.

Ingrediente

• 3 dovlecei
• 2 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 200 ml smântână
• 1 gălbenuș
• 200 ml borș
• 1 legătură mărar și leuștean
• sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa și morcovul, apoi acoperă cu apă și dă în clocot.
2. Adaugă cartofii cubulețe, iar după 10 minute dovleceii.
3. Acrește cu borș fiert separat și dresează cu smântâna bătută cu gălbenușul.
4. Presară mărar și leuștean și servește.

Sfatul bucătarului

Dovleceii se pun ultimii și fierb repede — dacă îi fierbi prea mult, se fac terci.