Ciorbă de praz cu măsline

O ciorbă de post cu praz călit, roșii și măsline, cu gust ușor mediteraneean. Săracă, dar surprinzător de bună.

Ingrediente

• 3 fire de praz
• 2 cartofi
• 2 roșii
• 100 g măsline
• 2 linguri bulion
• 1 lingură ulei
• 1 legătură pătrunjel
• sare, piper, oțet

Mod de preparare

1. Călește prazul tăiat rondele în ulei, până se înmoaie.
2. Adaugă cartofii cubulețe și apă, fierbe până se înmoaie.
3. Pune roșiile, bulionul și măslinele.
4. Acrește cu puțin oțet, presară pătrunjel și servește.

Sfatul bucătarului

Măslinele dau ciorbei de praz un plus sărat-aromat care înlocuiește frumos lipsa cărnii.