Ciorbă de spanac cu orez

O ciorbă verde de primăvară, cu spanac proaspăt și orez, acrită cu borș. Ușoară, de post și plină de prospețime.

Ingrediente

• 500 g spanac
• 3 linguri orez
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 linguri bulion
• 300 ml borș
• 1 legătură leuștean
• ulei, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa și morcovul, adaugă orezul și puțină apă.
2. Când orezul e aproape fiert, adaugă spanacul tocat și bulionul.
3. Fierbe câteva minute, apoi acrește cu borș fiert separat.
4. Presară leuștean și servește.

Sfatul bucătarului

Spanacul se pune spre final și fierbe puțin — altfel își pierde culoarea verie și vitaminele.