Ciorbă de legume de post

O ciorbă ușoară și colorată, numai din legume, acrită cu borș sau zeamă de lămâie. Perfectă pentru zilele de post și pentru mesele ușoare.

Ingrediente

• 2 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 1 dovlecel
• 100 g fasole verde
• 2 roșii
• 300 ml borș
• 1 legătură pătrunjel și leuștean
• ulei, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa și morcovul în ulei, apoi acoperă cu apă și dă în clocot.
2. Adaugă restul legumelor tăiate cuburi și fierbe 20-25 de minute.
3. Pune roșiile și borșul fiert separat, potrivește de sare.
4. Presară verdeață tocată din belșug la final.

Sfatul bucătarului

Taie legumele de mărimi apropiate, ca să fiarbă uniform și ciorba să arate curat.