Supă cremă de dovleac cu ghimbir

Catifelată, dulce-picantă și de un portocaliu superb, supa cremă de dovleac e vedeta toamnei. E de post, gata în jumătate de oră și minunată cu semințe prăjite deasupra.

Ingrediente

• 800 g dovleac plăcintar
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 cm ghimbir proaspăt
• 500 ml supă de legume
• 1 lingură ulei de măsline
• semințe de dovleac, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa în ulei, adaugă ghimbirul ras și restul legumelor tăiate cuburi.
2. Toarnă supa de legume cât să acopere și fierbe 20-25 de minute, până se înmoaie tot.
3. Pasează cu blenderul până devine cremă fină. Subție cu supă dacă e nevoie.
4. Potrivește de sare și piper și servește cu semințe de dovleac prăjite și un fir de ulei de măsline.

Sfatul bucătarului

Un strop de lapte de cocos în loc de apă o face și mai catifelată, tot de post.