Supă cremă de mazăre

Supă cremă verde și catifelată de mazăre cu mentă, de post. Proaspătă, dulce și gata în jumătate de oră.

Ingrediente

• 500 g mazăre
• 1 ceapă
• 1 cartof
• 500 ml supă de legume
• câteva frunze de mentă
• ulei de măsline, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa, adaugă cartoful și supa. Fierbe până cartoful se înmoaie.
2. Adaugă mazărea și fierbe 5-7 minute, ca să rămână verde.
3. Pasează cu menta, până devine cremă fină.
4. Potrivește de sare și servește cu ulei de măsline.

Sfatul bucătarului

Fierbe mazărea puțin, cât să se înmoaie — prea mult și crema își pierde culoarea vie.