Ciorbă de perișoare – cu perișoare fragede și un gust echilibrat, servită cu smântână. O rețetă tradițională românească ce cucerește orice masă!
Această ciorbă este o mândrie a bucătăriei românești și una dintre preferatele mele încă din copilărie. Aroma ei aduce întotdeauna o atmosferă de familie și căldură în casă.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 30 minute | 1 oră | 1 oră 30 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 250 | 15g | 12g | 15g |
Ingrediente
- 🥩 400g carne tocată (vită și porc)
- 🍚 50g orez
- 🥚 1 ou
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă
- 🍅 200ml suc de roșii
- 🥬 Leuștean proaspăt, pentru decor
- 🍋 Zeamă de lămâie, după gust
- 🍶 200g smântână, pentru servire
Mod de preparare
- Amestecă carnea tocată cu orezul spălat, oul, sare și piper, formând perișoare de mărimea unei nuci.
- Toacă mărunt ceapa, iar morcovii dă-i pe răzătoare.
- Călește legumele într-o oală mare cu puțin ulei, până se înmoaie.
- Adaugă 2 litri de apă și adu la fierbere. Pune perișoarele în oală și lasă-le să fiarbă la foc mic.
- După 30 de minute, adaugă sucul de roșii și potrivește gustul cu sare și piper.
- La final, adaugă leuștean tocat și zeamă de lămâie, după gust.
- Servește fierbinte, cu smântână și pâine proaspătă.
Sugestii de servire și variații
- Adaugă ardei gras tocat pentru un plus de culoare și gust.
- Poți înlocui carnea cu carne de pui pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă smântână direct în oală pentru o textură mai cremoasă.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește carne proaspătă pentru perișoare mai fragede.
- ✓ Pentru o aromă intensă, adaugă puțin cimbru în perișoare.
- ✓ Nu amesteca perișoarele imediat după adăugarea în oală, pentru a evita destrămarea lor.