Solyanka — ciorbă rusească acrișoară

Ciorbă rusească groasă și acrișoară cu mai multe mezeluri, castraveți murați, măsline și lămâie. Bogată, sărat-acrișoară și reconfortantă.

Ingrediente

• 300 g mezeluri asortate (cârnat, șuncă)
• 2 castraveți murați
• 1 ceapă
• pastă de roșii
• măsline, capere
• supă de carne
• lămâie, smântână, mărar

Mod de preparare

1. Călește ceapa cu pastă de roșii.
2. Adaugă mezelurile feliate și castraveții murați tăiați.
3. Toarnă supa și fierbe, apoi pune măslinele și caperele.
4. Servește cu felie de lămâie, smântână și mărar.

Sfatul bucătarului

Zeama de la castraveții murați se adaugă în ciorbă — ea dă aciditatea care definește solyanka.