Ciorbă de pui a la grec

Ciorbă cremoasă de pui cu orez, dreasă cu ou și lămâie, ușor acrișoară și catifelată. Un fel românesc de inspirație grecească, iubit de toți.

Ingrediente

• 600 g pui
• 100 g orez
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 2 lămâi
• 1 legătură pătrunjel
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe puiul cu legumele, spumând, apoi scoate carnea și taie-o.
2. Adaugă orezul în zeamă și fierbe până se înmoaie.
3. Bate ouăle cu zeama de lămâie și temperează cu zeamă caldă.
4. Toarnă dresul înapoi, amestecând, fără să mai fiarbă. Presară pătrunjel.

Sfatul bucătarului

Dresul de ou cu lămâie se pune la foc oprit și se amestecă bine — altfel se brânzește.