Ciorbă de salată verde cu jumări

Ciorbă de primăvară cu salată verde opărită și jumări de slănină, dreasă cu smântână și ou. Ușor acrișoară, cu gust de sezon.

Ingrediente

• 2 salate verzi
• 150 g slănină
• 1 ceapă verde
• 200 ml smântână
• 1 ou
• 2 linguri oțet
• mărar, sare

Mod de preparare

1. Rumenește slănina cubulețe până se face jumări.
2. Călește ceapa verde în grăsime, adaugă apă și dă în clocot.
3. Pune salata ruptă și fierbe 10 minute.
4. Dresează cu smântână și ou, acrește cu oțet, presară mărar și jumări.

Sfatul bucătarului

Dresul de smântână cu ou se pune la foc oprit, ca să nu se brânzească.