Ciorbă de ștevie cu smântână

Ciorbă de ștevie, acrișoară de la sine, dreasă cu smântână și ou. O ciorbă verde de primăvară, ușoară și proaspătă.

Ingrediente

• 400 g ștevie
• 3 linguri orez
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 200 ml smântână
• 1 ou
• 1 legătură mărar
• sare

Mod de preparare

1. Călește ceapa și morcovul, adaugă orezul și apă.
2. Când orezul e aproape fiert, adaugă ștevia tocată.
3. Dresează cu smântâna bătută cu oul, temperată cu zeamă.
4. Presară mărar și servește.

Sfatul bucătarului

Ștevia e acrișoară natural — de aceea nu mai are nevoie de borș sau oțet.