Ciorbă de urzici – specifică primăverii, plină de vitamine și prospețime.
Ciorba de urzici este un preparat care îmi amintește de zilele însorite de primăvară. Era prima rețetă pregătită de bunica atunci când primele urzici proaspete apăreau pe câmp. Gustul ei unic și beneficiile pentru sănătate o fac deosebită.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 30 minute | 45 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 80 | 4g | 10g | 2g |
Ingrediente
- 🌿 500 g urzici proaspete
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă
- 🥔 2 cartofi mici
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🥚 1 ou
- 🍋 Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
- Spală bine urzicile sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
- Toacă ceapa și morcovii, iar cartofii taie-i cubulețe mici.
- Într-o oală, călește ceapa cu puțin ulei până devine translucidă, apoi adaugă morcovii și cartofii.
- Toarnă 1.5 litri de apă și lasă legumele să fiarbă până se înmoaie.
- Adaugă urzicile și lasă-le să fiarbă încă 5-7 minute.
- Bate oul într-un bol separat, apoi adaugă-l treptat în ciorbă, amestecând continuu.
- Adaugă sare, piper și zeamă de lămâie, după gust. Oprește focul.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba fierbinte cu o felie de pâine de casă.
- Adaugă smântână pentru un plus de cremozitate.
- Poți înlocui lămâia cu oțet pentru o altă notă de acrișor.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește doar urzici tinere pentru a evita gustul amărui.
- ✓ Blanșează urzicile înainte de a le adăuga în ciorbă pentru a păstra culoarea verde intensă.
- ✓ Ciorba este mai gustoasă dacă este consumată a doua zi.