Kimchi jjigae — tocăniță coreeană cu kimchi

Tocăniță coreeană clocotindă cu kimchi fermentat, porc și tofu, roșie și acrișor-picantă. Modul perfect de a folosi kimchi-ul mai vechi și mai acru.

Ingrediente

• 300 g kimchi copt
• 200 g burtă de porc
• 200 g tofu
• 1 ceapă
• 1 lingură pastă gochujang
• ceapă verde
• usturoi, ulei de susan

Mod de preparare

1. Rumenește porcul, apoi adaugă kimchi-ul tocat și călește-l.
2. Toarnă apă și gochujang și fierbe la foc mic.
3. Adaugă tofu-ul în cuburi și ceapa.
4. Fierbe până se leagă și presară ceapă verde.

Sfatul bucătarului

Cu cât kimchi-ul e mai acru și mai copt, cu atât tocănița iese mai gustoasă — folosește-l pe cel „prea acru".