Tom kha gai — supă de cocos cu pui

Supă thailandeză cremoasă din lapte de cocos, cu pui, ciuperci, galangal și lemongrass. Acrișoară, ușor picantă și extrem de parfumată.

Ingrediente

• 400 ml lapte de cocos
• 400 ml supă de pui
• 300 g piept de pui
• 150 g ciuperci
• 2 fire lemongrass
• câteva felii galangal
• frunze de lime kaffir
• sos de pește, lime, ardei iute

Mod de preparare

1. Fierbe supa cu lemongrass zdrobit, galangal și frunze de lime.
2. Adaugă laptele de cocos și puiul feliat și fierbe încet.
3. Pune ciupercile și condimentează cu sos de pește și lime.
4. Presară ardei iute și coriandru și servește fierbinte.

Sfatul bucătarului

Nu lăsa laptele de cocos să dea în clocot tare — se poate tăia; ține-l la fiert blând.