Ciorbă rădăuțeană de post

Varianta de post a ciorbei rădăuțene, cu ciuperci în loc de pui, cremoasă, cu usturoi și oțet. Delicată și albă.

Ingrediente

• 400 g ciuperci
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 4 căței usturoi
• 200 ml lapte de soia
• 2 linguri oțet
• pătrunjel, sare

Mod de preparare

1. Fierbe legumele și ciupercile tăiate fâșii.
2. Adaugă laptele de soia pentru cremozitate.
3. Pune usturoiul pisat și oțetul.
4. Presară pătrunjel și servește cu ardei iute.

Sfatul bucătarului

Laptele vegetal dă cremozitatea fără smântână — ciorba rămâne albă și catifelată, de post.