Okroshka — ciorbă rece rusească

Ciorbă rece rusească de vară din legume crude, ou, cartof și mezel, în kefir sau kvas. Răcoritoare și cremoasă — supa care se mănâncă rece pe caniculă.

Ingrediente

• 4 cartofi fierți
• 4 ouă fierte
• 2 castraveți
• ridichi
• șuncă sau salam
• ceapă verde, mărar
• 500 ml kefir
• apă, sare

Mod de preparare

1. Taie cartofii, ouăle, castraveții și mezelul cuburi mici.
2. Amestecă-le cu ceapa verde și mărarul.
3. Toarnă kefir subțiat cu apă rece.
4. Potrivește de sare și servește foarte rece.

Sfatul bucătarului

Se servește foarte rece, uneori cu un cub de gheață — e supa de caniculă a Rusiei.