Ciorbă țărănească de văcuță

Ciorba țărănească, cu multă carne de vită și legume tăiate mare, acrită cu borș și dreasă cu leuștean. Un fel complet, într-un singur bol.

Ingrediente

• 600 g carne de vită cu os
• 2 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 200 g fasole verde
• 2 roșii
• 300 ml borș
• 1 legătură leuștean
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe carnea în apă cu sare, spumând bine, până devine fragedă (aprox. 1,5 ore).
2. Adaugă legumele rădăcinoase și fierbe 20 de minute, apoi cartofii, ardeiul și fasolea.
3. Pune roșiile tocate și, la final, borșul fiert separat.
4. Potrivește de sare și presară leuștean tocat.

Sfatul bucătarului

Carnea de vită vrea răbdare: fiartă încet, la foc mic, se face fragedă și dă ciorbei un gust plin.