Clătite cu brânză dulce și stafide

Clătite subțiri umplute cu brânză dulce de vaci, stafide și vanilie, apoi rumenite ușor. Desertul copilăriei, cald și pufos.

Ingrediente

• 3 ouă
• 500 ml lapte
• 250 g făină
• 400 g brânză de vaci
• 1 gălbenuș
• 50 g zahăr
• stafide, coajă de lămâie
• ulei

Mod de preparare

1. Bate ouăle cu laptele și făina, până obții un aluat fluid. Prăjește clătite subțiri.
2. Amestecă brânza cu gălbenușul, zahărul, stafidele și coaja de lămâie.
3. Umple fiecare clătită și rulează sau împăturește.
4. Rumenește-le ușor în tigaie sau la cuptor și pudrează cu zahăr.

Sfatul bucătarului

Lasă aluatul de clătite să se odihnească 15 minute — clătitele ies mai elastice și nu se rup.