Knafeh cu brânză și sirop

Desert oriental cu fire crocante de kadaif, umplute cu brânză care se întinde, îmbibate în sirop cu apă de trandafiri. Cald, dulce și spectaculos.

Ingrediente

• 400 g kadaif (fire de aluat)
• 400 g brânză dulce nesărată (sau mozzarella)
• 150 g unt topit
• 300 g zahăr
• 200 ml apă
• 1 lingură apă de trandafiri
• fistic pisat

Mod de preparare

1. Amestecă firele de kadaif tocate cu untul topit și presează jumătate în tavă.
2. Așază stratul de brânză și acoperă cu restul de kadaif.
3. Coace la 200°C până e auriu și crocant, circa 25 de minute.
4. Toarnă siropul rece (zahăr fiert cu apă și apă de trandafiri) peste knafeh-ul fierbinte și presară fistic.

Sfatul bucătarului

Siropul rece peste knafeh fierbinte (sau invers) — contrastul de temperatură păstrează crocanța.