Ecler cu cremă de vanilie și glazură

Coajă de aluat opărit, crocantă și goală, umplută cu cremă de vanilie și glazurată cu ciocolată. Eclerul de casă, ca la cofetărie.

Ingrediente

• 200 ml apă
• 100 g unt
• 120 g făină
• 4 ouă
• 500 ml lapte
• 4 gălbenușuri
• 150 g zahăr
• 40 g amidon
• 100 g ciocolată

Mod de preparare

1. Fierbe apa cu untul, adaugă făina și amestecă până se desprinde de vas. Lasă să se răcească și încorporează ouăle unul câte unul.
2. Toarnă aluatul cu poșul în forme lungi și coace la 190°C circa 30 de minute, fără să deschizi cuptorul.
3. Fierbe crema de vanilie din lapte, gălbenușuri, zahăr și amidon.
4. Umple eclerele cu cremă și glazurează-le cu ciocolată topită.

Sfatul bucătarului

Nu deschide cuptorul în timpul coacerii — eclerele trebuie să crească și să se usuce, altfel se lasă.