Coaste de porc BBQ

Coaste de porc gătite lent, fragede până se desprind de pe os, glasate cu un sos BBQ dulce-afumat. Regele grătarului american.

Ingrediente

• 1,5 kg coaste de porc
• 2 linguri boia afumată
• 1 lingură zahăr brun
• usturoi pudră, chimion
• sos BBQ
• sare, piper

Mod de preparare

1. Freacă coastele cu amestecul uscat de condimente și lasă-le o oră.
2. Coace-le lent, învelite în folie, la 150°C circa 2 ore, până sunt fragede.
3. Desfă folia, unge-le cu sos BBQ și mai coace 20 de minute la foc mare.
4. Lasă-le să se odihnească puțin și taie-le între oase.

Sfatul bucătarului

Gătirea lentă, învelite, e cheia cărnii care „cade de pe os"; sosul se pune abia la final.