Jalebi în sirop

Spirale crocante de aluat prăjit, scufundate în sirop de șofran. Portocalii, lucioase și lipicioase — dulciul de sărbătoare al Indiei.

Ingrediente

• 150 g făină
• 2 linguri iaurt
• un vârf praf de copt
• 300 g zahăr
• 200 ml apă
• șofran, cardamom
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Fă un aluat fluid din făină, iaurt și apă și lasă-l puțin la fermentat.
2. Fierbe siropul cu zahăr, apă, șofran și cardamom.
3. Toarnă aluatul în ulei încins, în spirale, printr-o pungă.
4. Prăjește-le crocante și scufundă-le imediat în siropul cald.

Sfatul bucătarului

Jalebi calde în sirop cald absorb perfect — câteva secunde ajung, altfel se înmoaie prea tare.