Cơm tấm — orez vietnamez cu porc

Orez „sfărâmat" servit cu cotlet de porc marinat la grătar, ou și legume murate, cu sos nuoc cham. Prânzul de stradă emblematic al Saigonului.

Ingrediente

• 300 g orez
• 3 cotlete de porc
• lemongrass, usturoi
• sos de pește, zahăr
• ou
• castravete, roșii
• legume murate, nuoc cham

Mod de preparare

1. Marinează cotletele în lemongrass, usturoi, sos de pește și zahăr.
2. Frige-le pe grătar, până sunt caramelizate.
3. Fierbe orezul și fă un ou ochi.
4. Servește orezul cu cotletul, oul, legumele și sosul nuoc cham.

Sfatul bucătarului

Marinada dulce cu lemongrass caramelizează cotletul pe grătar — de acolo aroma și crusta.