Coq au vin - pui în vin

Pui gătit încet în vin roșu cu ciuperci, ceapă și afumătură, un clasic franțuzesc rustic și îmbietor. Cu pâine sau piure.

Ingrediente

• 1 pui tăiat bucăți
• 500 ml vin roșu
• 150 g bacon
• 250 g ciuperci
• 12 cepe mici
• 2 căței usturoi
• 1 lingură făină
• cimbru, dafin

Mod de preparare

1. Rumenește baconul și bucățile de pui.
2. Presară făina, toarnă vinul și adaugă usturoiul, cimbrul și dafinul.
3. Fierbe înăbușit o oră, până puiul e fraged.
4. Adaugă cepele și ciupercile sotate separat și mai lasă 15 minute.

Sfatul bucătarului

Marinarea puiului în vin peste noapte, înainte de gătit, îi dă culoarea și gustul intens.