Musaca grecească cu vinete

Straturi de vinete prăjite, carne tocată cu scorțișoară și un bechamel gros, gratinate la cuptor. Varianta grecească, mai bogată, a musacalei.

Ingrediente

• 3 vinete
• 500 g carne tocată de miel sau vită
• 1 ceapă
• 400 g roșii pasate
• 700 ml lapte
• 60 g unt
• 60 g făină
• 100 g parmezan
• scorțișoară, ulei, sare, piper

Mod de preparare

1. Taie vinetele felii, sărează-le, apoi prăjește-le sau coace-le.
2. Fă un sos de carne cu ceapă, roșii și un vârf de scorțișoară.
3. Prepară bechamelul gros din unt, făină, lapte și brânză.
4. Alternează în tavă vinete, carne și bechamel, termină cu bechamel și parmezan. Coace la 180°C 45 de minute.

Sfatul bucătarului

Un vârf de scorțișoară în sosul de carne e semnătura musacalei grecești — discret, dar de neuitat.