Sauerbraten — friptură germană marinată

Friptură de vită marinată zile întregi în oțet și mirodenii, apoi gătită lent, cu un sos acrișor-dulce legat cu turtă dulce. Clasicul german de duminică.

Ingrediente

• 1,5 kg vită de friptură
• 500 ml oțet de vin
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• boabe de ienibahar, cuișoare, dafin
• 50 g turtă dulce sfărâmată
• zahăr, ulei, sare

Mod de preparare

1. Marinează carnea în oțet cu legume și mirodenii 2-3 zile la rece.
2. Scoate carnea, rumenește-o, apoi gătește-o lent în marinada strecurată.
3. Fierbe circa 2 ore, până e fragedă.
4. Leagă sosul cu turtă dulce sfărâmată și potrivește dulce-acrișor.

Sfatul bucătarului

Turta dulce în sos e semnătura germană — o îngroașă și îi dă note de mirodenii calde.