Cremeș cu foi crocante

Două foi crocante de foietaj, cu o cremă groasă de vanilie și frișcă între ele, pudrate cu zahăr. Prăjitura de cofetărie a copilăriei.

Ingrediente

• 2 foi de foietaj
• 1 l lapte
• 6 gălbenușuri
• 200 g zahăr
• 80 g amidon
• 1 baton de vanilie
• 300 ml frișcă
• zahăr pudră

Mod de preparare

1. Coace foile de foietaj separat, până sunt aurii și crocante.
2. Fierbe o cremă groasă din lapte, gălbenușuri, zahăr, amidon și vanilie.
3. Întinde crema caldă peste o foaie, apoi un strat de frișcă bătută.
4. Acoperă cu a doua foaie, pudrează cu zahăr și lasă la rece câteva ore înainte de a tăia.

Sfatul bucătarului

Lasă cremeșul la rece bine înainte de tăiat — crema se întărește și feliile ies curate.