Prăjitură cu mere și bezea

Blat fraged, strat gros de mere călite cu scorțișoară și o bezea aurie deasupra. Prăjitura de toamnă a bunicilor, care dispare de pe tavă.

Ingrediente

• 300 g făină
• 150 g unt
• 5 ouă
• 200 g zahăr
• 1,5 kg mere
• 1 linguriță scorțișoară
• 50 g pesmet
• 1 praf de sare

Mod de preparare

1. Fă un blat fraged din făină, unt, gălbenușuri și puțin zahăr. Coace-l pe jumătate.
2. Călește merele rase cu zahăr, scorțișoară și pesmet, până scad.
3. Întinde merele peste blat.
4. Bate albușurile spumă cu zahăr, întinde bezeaua deasupra și coace până se rumenește.

Sfatul bucătarului

Pesmetul în stratul de mere absoarbe zeama — bezeaua nu se înmoaie și rămâne crocantă.