Croissant de casă cu unt

Foietaj dospit, cu straturi fine de unt, rulat în cornuri aurii și fulgi de foietaj. Cer răbdare și răcire, dar mirosul lor merită tot efortul.

Ingrediente

• 500 g făină
• 250 g unt rece (pentru foietaj)
• 250 ml lapte
• 50 g zahăr
• 10 g drojdie
• 10 g sare
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare

1. Fă un aluat dospit din făină, lapte, zahăr, drojdie și sare. Lasă-l la rece.
2. Întinde aluatul, pune blocul de unt și pliază de mai multe ori, cu răcire între pliuri (laminare).
3. Întinde subțire, taie triunghiuri și rulează-le în cornuri.
4. Lasă-le să crească, unge-le cu ou și coace la 200°C 18-20 de minute, până sunt aurii.

Sfatul bucătarului

Totul se lucrează rece: untul și aluatul la aceeași temperatură dau straturile fine care fac croissantul.