Sachertorte — tort vienez de ciocolată

Tortul emblematic al Vienei: blat dens de ciocolată cu un strat de gem de caise, îmbrăcat într-o glazură lucioasă de ciocolată. Elegant și clasic.

Ingrediente

• 150 g ciocolată neagră
• 150 g unt
• 150 g zahăr
• 6 ouă
• 120 g făină
• gem de caise
• glazură (ciocolată, zahăr, apă)
• frișcă neîndulcită

Mod de preparare

1. Freacă untul cu ciocolata topită, zahărul și gălbenușurile.
2. Încorporează făina și albușurile bătute spumă; coace blatul.
3. Taie blatul, unge-l cu gem de caise încălzit și reasamblează.
4. Toarnă glazura lucioasă de ciocolată deasupra; servește cu frișcă.

Sfatul bucătarului

Stratul de gem de caise sub glazură e semnătura Sachertorte — echilibrează dulceața ciocolatei.