Piept de curcan la cuptor

Piept de curcan marinat cu ierburi și unt, copt încet până rămâne suculent. Friptura de sărbători mai ușoară, cu garnitură de legume.

Ingrediente

• 1,5 kg piept de curcan
• 50 g unt
• 4 căței usturoi
• rozmarin, cimbru
• 100 ml vin alb
• sare, piper

Mod de preparare

1. Amestecă untul moale cu usturoiul și ierburile și unge curcanul, inclusiv sub piele.
2. Așază-l în tavă cu vinul și puțină apă, acoperă cu folie.
3. Coace la 170°C circa o oră, apoi ia folia.
4. Mai coace 20 de minute, stropind cu zeama, până se rumenește.

Sfatul bucătarului

Untul cu ierburi pus sub piele frăgezește și aromează carnea din interior — trucul unei fripturi suculente.