Fattoush - salată libaneză

Salată libaneză colorată cu legume crocante și bucăți de lipie prăjită, cu un dressing acrișor de sumac. Proaspătă și de post.

Ingrediente

• 1 lipie
• 4 roșii
• 1 castravete
• 1 ardei
• ridichi
• pătrunjel, mentă
• ulei de măsline, lămâie, sumac, sare

Mod de preparare

1. Prăjește sau coace lipia tăiată bucăți, până devine crocantă.
2. Taie legumele bucăți și amestecă-le cu verdeața.
3. Fă un dressing din ulei de măsline, lămâie și sumac.
4. Adaugă lipia crocantă chiar înainte de servit, ca să rămână crocantă.

Sfatul bucătarului

Sumacul (acru și rubiniu) e semnătura fattoush-ului — dacă nu ai, dublează lămâia.