Draniki — clătite de cartofi

Clătite crocante din cartofi rași și ceapă, prăjite aurii și servite cu smântână. Felul de suflet al Belarusului și al bucătăriei est-europene.

Ingrediente

• 800 g cartofi
• 1 ceapă
• 1 ou
• 2 linguri făină
• ulei
• sare, piper
• smântână

Mod de preparare

1. Rade cartofii și ceapa și stoarce-i bine de apă.
2. Amestecă cu oul, făina, sarea și piperul.
3. Pune grămăjoare în tigaia cu ulei încins și aplatizează-le.
4. Prăjește pe ambele părți până sunt crocante; servește cu smântână.

Sfatul bucătarului

Stoarcerea cartofilor rași de apă e cheia — umezi, clătitele nu se leagă și nu se rumenesc crocant.