Spring rolls cu legume

Rulouri crocante cu legume julienne, prăjite auriu, servite cu sos dulce-acrișor. De post, perfecte ca aperitiv.

Ingrediente

• 1 pachet foi de spring rolls
• 2 morcovi
• 200 g varză
• 100 g germeni de fasole
• 3 cepe verzi
• 1 lingură sos de soia
• ulei pentru prăjit
• ghimbir, usturoi

Mod de preparare

1. Sotează legumele julienne cu usturoi, ghimbir și sos de soia, la foc iute. Lasă să se răcească.
2. Pune umplutura pe o foaie și rulează strâns, lipind marginea cu apă.
3. Prăjește rulourile în ulei încins, până devin aurii și crocante.
4. Servește cu sos dulce-acrișor.

Sfatul bucătarului

Legumele trebuie răcite și scurse înainte de rulare — altfel foaia se înmoaie și rulourile se rup la prăjit.