Ratatouille provensal

Legume de vară gătite încet cu ierburi de Provence, o mâncare franțuzească de post, colorată și parfumată. Bună caldă sau rece.

Ingrediente

• 1 vânătă
• 2 dovlecei
• 2 ardei
• 4 roșii
• 1 ceapă
• 4 căței usturoi
• ierburi de Provence
• ulei de măsline, sare

Mod de preparare

1. Sotează separat vânăta și dovleceii, ca să se rumenească.
2. Călește ceapa, usturoiul și ardeii, adaugă roșiile.
3. Combină toate legumele cu ierburi de Provence.
4. Fierbe înăbușit 30 de minute, până se pătrund. Servește cu ulei de măsline.

Sfatul bucătarului

Sotarea separată a legumelor (nu toate deodată) le păstrează forma și le rumenește frumos.