Dulceață de caise

Dulceață aurie de caise, cu bucăți întregi lucioase în sirop, parfumată. Se întinde pe pâine cu unt sau se pune în prăjituri.

Ingrediente

• 2 kg caise
• 1,2 kg zahăr
• zeama de la 1 lămâie
• câțiva sâmburi de caisă (pentru aromă)
• borcane sterilizate

Mod de preparare

1. Spală caisele, scoate sâmburii și taie-le jumătăți.
2. Pune-le cu zahărul și lasă-le să lase zeamă câteva ore.
3. Fierbe la foc mic, spumând, până siropul se leagă.
4. Adaugă lămâia la final, apoi pune fierbinte la borcane.

Sfatul bucătarului

Lasă caisele cu zahăr câteva ore înainte de fiert — lasă zeamă și dulceața iese cu bucăți întregi, nu terci.