Haemul pajeon — clătită coreeană cu fructe de mare

Clătită coreeană sărată, plină de ceapă verde și fructe de mare, prăjită crocant. Se rupe în bucăți și se înmoaie în sos de soia cu oțet.

Ingrediente

• 150 g făină
• 200 ml apă rece
• 1 ou
• 1 legătură ceapă verde
• 200 g fructe de mare (calmar, creveți)
• ulei
• sos de soia, oțet

Mod de preparare

1. Fă un aluat lejer din făină, apă rece și ou.
2. Așază multă ceapă verde în tigaia cu ulei și toarnă aluat peste ea.
3. Pune fructele de mare și prăjește pe foc mare, până e crocant dedesubt.
4. Întoarce, mai rumenește și servește cu sos de soia și oțet.

Sfatul bucătarului

Apa rece și focul mare dau marginile crocante — pajeon bun e crocant afară, moale la mijloc.