Escalop de vițel cu ciuperci

Felii de vițel fragede într-un sos cremos de ciuperci și smântână. Un fel elegant, de restaurant, făcut acasă.

Ingrediente

• 600 g vițel
• 300 g ciuperci
• 1 ceapă
• 150 ml smântână
• 100 ml vin alb
• 1 lingură făină
• unt, pătrunjel, sare, piper

Mod de preparare

1. Bate feliile de vițel și rumenește-le rapid în unt, apoi scoate-le.
2. Sotează ceapa și ciupercile, toarnă vinul și lasă-l să scadă.
3. Adaugă smântâna cu făina, ca să se lege sosul.
4. Pune carnea înapoi, mai lasă 5 minute și presară pătrunjel.

Sfatul bucătarului

Vițelul se gătește rapid, la foc iute — fiert prea mult, se întărește.