Fasolada — supă grecească de fasole

Supă groasă de fasole cu multe legume și ulei de măsline, considerată felul național „de suflet" al Greciei. De post, simplă și profund reconfortantă.

Ingrediente

• 400 g fasole albă
• 2 morcovi
• 2 tulpini țelină
• 1 ceapă
• 400 g roșii
• ulei de măsline (mult)
• foi de dafin, pătrunjel, sare

Mod de preparare

1. Înmoaie fasolea, apoi fierbe-o până e aproape moale.
2. Călește ceapa, morcovul și țelina în ulei de măsline.
3. Combină cu fasolea și roșiile și fierbe până totul e cremos.
4. Termină cu mult ulei de măsline crud și pătrunjel.

Sfatul bucătarului

Uleiul de măsline generos, adăugat și la final crud, e ce transformă o supă banală în fasolada autentică.