Fasole bătută cu ceapă călită

Iahnie de post făcută cremă, cu multă ceapă călită și boia deasupra. Simplă, ieftină și extraordinar de gustoasă, fasolea bătută e vedeta zilelor de post.

Ingrediente

• 400 g fasole albă uscată
• 3 cepe
• 4 linguri ulei
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță boia
• 1 foaie de dafin
• sare, piper

Mod de preparare

1. Lasă fasolea la înmuiat peste noapte. Fierbe-o în apă proaspătă cu dafin, până se face foarte moale.
2. Scurge fasolea (păstrează puțină apă) și pasează-o cu usturoiul și un praf de sare, adăugând ulei treptat.
3. Călește separat ceapa tăiată solzișori, până devine aurie și dulce.
4. Toarnă jumătate din ceapa călită în pasta de fasole și amestecă.
5. Servește cu restul de ceapă și boia presărată deasupra, alături de murături.

Sfatul bucătarului

Pasează fasolea cât e caldă — se face cremă mai fină. Ceapa călită deasupra face toată diferența.